原料：玄米、玄米麹（人吉球磨産）
使用麹：黄麹（球磨焼酎で最も伝統的）
酵母：球磨川酵母（球磨川から運ばれた蔵付酵母）
仕込み方法：どんぶり仕込み）
発行日数：約４０日（自然発酵）
蒸留方法：常圧蒸留（鉄窯錫製蛇管冷却）
貯蔵：約２年
アルコール度数：45度（焼酎として最高濃度）
容量：720ml
蔵元：大和一酒造
地域：熊本県人吉市
2020年7月4日に熊本県南部を襲った集中豪雨により球磨川が氾濫。大和一酒造元は３ｍ浸水。従来の蔵付き酵母は流されましたが、球磨川が新たに運んできた自然酵母が蔵付酵母となって棲みつくものもいるはず。そう信じて自然酵母だけでゆっくりと自然に醸しました。
原料は、球磨川水系の水で育った玄米と玄米麹、仕込み水は蔵に沸く温泉水。球磨川の恵みが凝縮してできた焼酎です。錫製の冷却管を使った古式常圧蒸留で仕上げています。玄米由来の香ばしく芳醇な香り、複雑で優しく自然な甘みが特徴です。
飲み方：少量の水、お湯を加えると香りや味わいが優しく広がります。ロックにすると味が引き締まり爽やか。香ばしく深い味わいの焼酎だから、肉料理との相性は抜群です
2023年KuraMasterプラチナ賞
